2025 年 6 月 4 日，以 “家乡味・馄饨香” 为主题的 2025 馄饨峰会暨第十二届江苏乡土风味烹饪大赛馄饨美食专项赛，在南京金陵饭店盛大举行。这场备受餐饮界瞩目的年度盛事中，来自全国的数十家顶尖馄饨品牌展开激烈角逐，最终江苏万家如意食品有限公司旗下 “如意馄饨” 凭借卓越品质与创新实力，从众多竞争者中脱颖而出，摘得 “馄饨大王” 终极荣誉，成为行业焦点。
南北风味巅峰对决 评审多维严苛考评
活动现场，各地特色馄饨风味云集：扬中刀鱼馄饨、河豚馄饨的鲜美细腻，苏州碱蓬馅大馄饨的独特口感，南京螃蜞馄饨的地域特色，纷纷亮相评审台。当一碗碗皮薄馅足、形态精致的馄饨呈现在评委面前，”馄饨大王” 的争夺战正式进入白热化阶段。
本次评审团由行业专家、资深美食家及消费者代表组成，从工艺传承度、风味创新性、食客口碑值、品质稳定性四大核心维度进行严苛打分。如意馄饨以 “皮薄透光如蝉翼、馅料饱满味鲜香、汤头醇厚有层次” 的三重优势，征服全体评委，被一致推选为 “馄饨大王”，成为传统小吃现代化升级的标杆案例。
揭秘冠军品牌基因：科技赋能传统 打造品质标杆
作为中式快餐头部品牌，如意馄饨的胜出绝非偶然，其背后是现代化生产体系与科研创新的双重支撑：
① 3 万㎡智能生产基地 全链品控保障
品牌在浒墅关经开区斥资打造30000 平方米现代化食品生产基地，涵盖冷鲜 / 冷冻馄饨、水饺、面条等全品类生产线，年产能突破 1.2 万吨。从原料筛选、馅料调制到面皮制作，再到冷链配送环节，实现全流程数字化品控管理，确保每一份产品的新鲜与安全。
② 产学研深度融合 解锁技术壁垒
近年来，如意馄饨与江南大学食品学院达成战略协作，共建 “传统小吃现代化研发中心”，累计获得48项国家专利技术 。在馅料锁鲜技术、面皮筋道改良、汤底风味标准化等领域实现重大突破，让传统馄饨既保留 “妈妈的味道”，又融入现代食品科技，满足消费者对高品质餐食的需求。
③ 权威认证加身 连锁版图扩张
凭借卓越品质，如意馄饨先后荣获 “国家级绿色企业”” 江苏省著名品牌 “”中国餐饮行业质量标杆” 等多项权威认证。截至 2025 年，其全国门店网络已覆盖 32 个省市，拥有两千多家自营 + 加盟门店，成为亿万家庭 “放心馄饨” 的首选品牌。
破圈密码：全产业链布局 引领小吃工业化革命
江苏省餐饮行业协会会长于学荣在颁奖致辞中指出：”如意馄饨的成功，是传统美食与现代产业结合的典范。” 他强调，品牌构建的 “中央工厂 + 连锁门店 + 零售终端” 全产业链模式 ，有效解决了传统小吃标准化难题，为地方特色美食的规模化发展提供了可复制的标杆路径。
在消费升级背景下，如意馄饨通过 “产品标准化 + 地域特色化” 双轮驱动 ，既推出经典金牌虾仁、荠菜鲜肉等大众口味，又不断挖掘地方风味，让 “即煮即享” 的便捷美味走进千家万户。
对话品牌：从 “中国味道” 到 “世界共享”
“获得 ‘ 馄饨大王 ‘ 是行业对我们的认可，更是新征程的起点。” 如意馄饨品牌负责人在采访中表示，未来将依托两大核心优势持续发力：
深耕地域风味研发：联合高校科研团队，系统挖掘各省特色食材（如云南菌菇、广东云吞、东北酸菜等），开发系列地域限定款馄饨，让每一碗都承载家乡记忆；
布局全球化战略：借助 3 万㎡生产基地的产能优势，推进冷冻产品出口，让中国馄饨成为世界餐桌的 “常客”，让高质平价的美事遍及世界。
行业影响：推动馄饨产业升级 助力乡村振兴
本次峰会不仅是一场美食盛宴，更成为馄饨产业升级的风向标。如意馄饨的夺冠，印证了 “传统美食 + 科技赋能 + 品牌运营” 的发展模式可行性，为中小餐饮企业提供了转型思路。同时，其对地方特色食材的开发，也将带动上游农业种植、养殖业的标准化发展，助力乡村振兴战略落地。
目前，如意馄饨 “馄饨大王” 相关话题已在百度、微博等平台引发热议，# 家乡味馄饨香 #话题阅读量持续突破。随着品牌持续深耕 “中国特色小吃工业化” 赛道，这个承载着千年饮食文化的传统美食，正以崭新姿态走向更广阔的市场。
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